Universitätsspital Personal & Besucher Free Flow Restaurant

Neuanordnung von Essensausgabe/Selbstbedienung als Free Flow-Buffetanlage, Backoffice für Vorbereitung mit Büro, Lagerräume, Kühlräume, Putzraum Pre-Mix und einer Geschirr- und Tablettenwaschmaschine. Umbau Cafeteria / Technikzentrale E1: Free Flow Buffetanlage, Backoffice für Vorbereitung, Kühlraum und Putzraum / Einbau eines Kleingüteraufzugs. Neuorganisation und Neugestaltung von Personalrestaurant und Cafeteria im Sinne einer modernen Gemeinschaftsverpflegung. Mit der Einrichtung einer Free Flow Buffetanlage können sich die Gäste an mehreren inselartig angeordneten Free Flow-Anlagen bewegen und bedienen. Bauliche Massnahmen sowie moderne gut durchdachte Buffetabläufe und Serviceeinrichtungen sollen eine effizientere Betriebsführung ermöglichen und sich vor allem durch minimierte Betriebs- und Personalkosten in wenigen Jahren amortisieren lassen.

Nutzungsart

Personal und Besucher Free Flow Restaurant «Centrino», Veranstaltungsräume

Auftrag

Wettbewerb 1. Preis, Planung, Ausführung, Umbau & Sanierung

Umfang

1760m²

Ort

Basel, Schweiz

Kategorie

Verwaltung

Wettbewerb

20062016

Umsetzung

20072008

Bauherr

Universitätsspital Basel

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